Este año parece ser un buen año para un gran alucinación. En la sección de alimentos de The Times, donde soy editor y igualmente escribo un boletín semanal sobre los restaurantes de la ciudad de Nueva York, ya estamos buscando los mejores restaurantes del año, y supongo que muchos de ustedes están planeando viajes con comida. en mente, igualmente.
Tratar de acechar qué reservas necesita y cuánto vale una tangente puede ser abrumador, pero no se preocupe. Le pregunté a dos de mis colegas, Priya Krishna y Brett Anderson, y tenemos consejos sobre cómo nominar dónde yantar cuando estás en movimiento, o incluso en tu propio patio trasero.
Pregunta a los lugareños
Alucinar a un circunscripción nuevo puede ser agobiante, pero no temas pedir recomendaciones al barista de la cafetería cercana a tu hotel o a tu recorrido de alucinación. Los lugareños a menudo no lo enviarán a los restaurantes que aparecen en la inventario de los mejores de todos, sino a sus lugares favoritos.
«Mi primer paso es barrenar mis contactos para que los locales puedan obtener consejos o contactos que puedan presentarme a los locales», me dijo Brett. Tanto él como Priya consultan los periódicos y sitios web locales, aunque cada vez es más difícil encontrar una campo gastronómica lugar vibrador. «Las noticiero locales son mucho más aperos en las ciudades más grandes», agregó Brett.
Usar las características de la maleable
En octubre fui a París y sentí que me estaba ahogando en opciones. Gracias a Jehová por la función Lugares guardados de Instagram. Úselo como una forma de acatar los restaurantes que le interesa saludar. Simplemente haga clic en la dirección en la semblanza de Instagram de un restaurante y debería enviarlo a una página con su ubicación, publicaciones etiquetadas y otros rudimentos, incluido un pequeño grabador. Haga clic en ese grabador para agregarlo a sus lugares guardados.
Para encontrar esa inventario, bahía la mostrador de sándwich de Instagram (ubicada en la arista superior derecha de su página de perfil) y haga clic en el icono de grabador inmediato a Guardado. Una característica similar está arreglado en Google Maps.
Igualmente puede usar Instagram para ver qué restaurantes se etiquetan con frecuencia en una ciudad. Podría significar que están de moda, pero creo que una cantidad media de etiquetas (más o menos de 1000) generalmente indica culto lugar.
Priya usa Instagram de una forma levemente diferente cuando explora. “Me gusta revisar las páginas de Instagram de chefs en el ámbito que respeto”, me dijo. Luego mira a quién siguen o dónde van a yantar regularmente. Por ejemplo, fue a través del Instagram de Donald Hawk, el chef de Valentine en Phoenix, que encontró Kabob Grill N’Go, uno de sus restaurantes favoritos en 2022.
Cuándo reservar reservas
Si simplemente tiene que ir a un restaurante popular, configure un recordatorio con un mes de anticipación para comenzar a despabilarse una mesa. Por ejemplo, aquí en la ciudad de Nueva York, muchos de los llamados restaurantes calientes aceptan reservas con no más de tres semanas de anticipación.
Las nuevas reservas generalmente se realizan en tangente más o menos 10 en plataformas como Resy. Y si te olvidas de reservar, ¡oye, sucede! — las cancelaciones suelen recibirse unas 24 horas antaño de la hora prevista para la comida. (Un chef me dijo el año pasado que más o menos del 25 por ciento de las reservas en su restaurante popular se cancelaron ese día). Y no tenga miedo de caminar por una zona de restaurantes populares y entrar en un circunscripción donde el menú verdaderamente le atraiga. Como Brett decirlo: «Me conmueven los menús que me dan anhelo». Sigue tu anhelo y (probablemente) no te equivocarás.
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LA SEMANA EN CULTURA
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CALENDARIO CULTURAL
🍿 «El posterior bailoteo de Magic Mike» (viernes): Steven Soderbergh sigue siendo uno de los directores de cine estadounidenses más interesantes. En los últimos cuatro abriles, ha emprendedor un thriller de la era Covid («Kimi»), un thriller criminal de época neo-noir («No Sudden Move»), un drama rápido de Meryl Streep («Let Them All Talk»). una peculiar semi-comedia sobre los Papeles de Panamá («The Laundromat») y una película sobre un agente deportivo que filmó con un iPhone («High Flying Bird»). Ahora regresa con la tercera entrega de una serie que comenzó con la película «Magic Mike» de 2012. Salma Hayek se une a Channing Tatum en esta. Hay poco para todos.
📚 «Gran Suizo» (martes): Una mujer tiene el trabajo de transcribir las sesiones grabadas de un terapeuta sexual. Mientras audición algunas de estas conversaciones, entre las más íntimas imaginables, comienza a enamorarse de un paciente en particular, una mujer incorporación y rubia a quien rótulo con el apodo que da título al compendio. Luego se encuentra con ella en la vida vivo. (Si este compendio le intriga, lea este perfil de Vulture de la autora, Jen Beagin).
RECETA DE LA SEMANA
gofres
¿Cuándo fue la última vez que sacaste tu waflera? Si no lo recuerda, ya es hora de un brunch de waffles dorados y crujientes, rociados con mantequilla y poción de arce. Esta sencilla récipe tiene todo lo que deseas en un waffle: los bordes crujientes, la textura aireada, los pequeños bolsillos cuadrados que esperan ser llenados con jarabe. Prepare un parte durante el fin de semana, luego congele las sobras que sean fáciles de recalentar en la tostadora. Su futuro yo estará muy agradecido de encontrarlos el lunes por la mañana, cuando un desayuno tan lujoso generalmente está fuera de la mesa.
Una selección de recetas del New York Times está arreglado para todos los lectores. Por privanza considera una suscripción de cocina para acercamiento completo.
Elegante y discreto: Vístete como un diseñador.
Tiempo soberano: Tomar descansos cortos ayuda a tu cerebro a reenfocarse.
Soledad: Los jubilados pierden millones de dólares al año por estafas románticas. Cómo proteger a tus seres queridos.
Un mejor secreto de entrenamiento: La cafeína puede ayudarte a construir más peso y pasar más rápido.
CONSEJO DEL CORTADOR DE ALAMBRE
El arte de deshilachar suéteres
Nulo arruina un atuendo apacible como las bolas de pelusa arruinan un suéter, pero un poco de esfuerzo y algunas herramientas aprobadas por Wirecutter pueden ayudar a revivir incluso a los peores delincuentes en tu arcón de invierno. Al quitar los sintéticos, use una útil motorizada. Camine despacio y coloque su ropa sobre una superficie plana para evitar cortes y enganches. Para fibras naturales delicadas como la gancho y la cachemir, los expertos de Wirecutter recomiendan usar un peine de suéter de metal más suave. Deslice suavemente los dientes del peine sobre las áreas marcadas con flechas mientras tira de la tela para tensarla. Saliente cualquier pelusa persistente con un rodillo de pelusa pegajoso, luego camine con confianza en su tejido como nuevo. — Zoe Vanderweide
JUEGO DEL FIN DE SEMANA
No. 1 Carolina del Sur vs. No. 5 Connecticut, baloncesto universitario mujeril: Cuando UConn anunció que Paige Bueckers, la ex jugadora doméstico del año, se perdería esta temporada por una ofensa en la rodilla, todas las miradas se posaron en Azzi Fudd, una de las jóvenes estrellas más brillantes del deporte. Entonces Fudd igualmente se lastimó la rodilla. «Tanto por tener dos de los jugadores generacionales, ¿verdad?» Geno Auriemma, monitor de UConn desde hace mucho tiempo, le dijo a The Times. Las lesiones han rendido tanto la inventario de UConn que el equipo tuvo que posponer un serie el mes pasado. Y, sin confiscación, los Huskies siguen ganando; el equipo ahora tiene marca de 21-2, a pesar de que a veces solo hay siete jugadores en la columna. Mañana al mediodía, hora del este, por Fox.
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