Los precios han subido para casi todo en los últimos primaveras. Pero cualquiera que haya comprado comestibles recientemente probablemente haya notado el precio de un artículo en particular: los huevos.
Comprar huevos se ha vuelto muy caro. En diciembre de 2022, el precio medio de una docena de huevos en Estados Unidos era de 4,25 dólares, más del doble de lo que costaban un año ayer:
Una combinación de factores está en distracción aquí. Algunos, como la inflación, tienen un impacto más amplio y de más espacioso plazo en los beneficios en genérico. Otros, como los brotes de resfriado aviar en extremo contagiosa, son específicos de los huevos y las aves de corral. El boletín de hoy explicará cómo estas razones contribuyeron a que los precios de los huevos alcanzaran niveles récord.
Inflación
Los estadounidenses comen muchos huevos. Consumieron un promedio de 278 por persona el año pasado, según el Área de Agricultura de EE. UU. Eso es el equivalente a un huevo para el desayuno la mayoría de los días.
Ayudar el flujo de estos huevos depende de las gallinas que los ponen. Como tantas otras cosas, ahora les cuesta más a los criadores de huevos suministrar a los pollos con su dieta típica de granos como el maíz, la avena y la cebada. Este descriptivo muestra los precios de los cereales en 2022 en comparación con primaveras anteriores:
Rusia y Ucrania son proveedores esencia del trigo y los cereales del mundo, y la lucha en Ucrania redujo drásticamente sus exportaciones el año pasado, lo que limitó la ofrecimiento mundial y elevó los precios. Adicionalmente de abonar más para suministrar a sus pollos, los criadores de huevos se han enfrentado a mayores costos de energía para actuar sus granjas y abonar más por el gas para transportar sus productos.
Aún así, la inflación no explica por sí sola el resistente aumento en el precio de los huevos que ocurrió a fines del año pasado.
Constipado aviar
Otro delegado en los precios de los huevos es la ofrecimiento de gallinas. La población de gallinas ponedoras en los Estados Unidos disminuyó drásticamente cuando estalló una resfriado aviar en extremo contagiosa a principios del año pasado y nuevamente este otoño. En torno a de 44 millones de gallinas ponedoras murieron como resultado, o un poco más de una de cada 10 gallinas de la población susodicho al brote.
El virus, que a menudo es desagradable, mató a muchas aves. Los granjeros sacrificaron a otros que estuvieron expuestos para detener la propagación de la resfriado. Pueden suceder meses a posteriori de un brote para que la producción de huevos de los granjeros vuelva a los niveles anteriores. Adicionalmente de suprimir las parvadas infectadas, deben suprimir las instalaciones, traer pollos nuevos y esperar a que crezcan y pongan huevos.
La viejo demanda de huevos suele presentarse en Semana Santa, para la búsqueda y escenografía de huevos y cerca de de fin de año, cuando muchas personas hornean, dijo Amy Smith, experta en agricultura de Advanced Economic Solutions, una empresa de la industria alimentaria. consultoría. Entonces, el momento de estos brotes, que se muestra en el cuadro a continuación, fue particularmente extraordinario para los consumidores.
Hace ocho primaveras, cerca de de 43 millones de aves ponedoras de huevos murieron como resultado de la resfriado aviar. Los precios de los huevos igualmente aumentaron considerablemente entonces (como puede ver en el primer descriptivo), alcanzando su punto mayor unos tres meses a posteriori de que terminó el brote. El año pasado, la industria tuvo menos tiempo entre brotes para restaurar sus pollos. A partir de diciembre, la población que pone huevos en los Estados Unidos aún no había regresado a los niveles previos al brote.
Demanda de huevos pegajosos
Aunque el precio de los huevos ha aumentado constantemente en los últimos meses, la demanda de ellos se ha mantenido estable en su mayoría. Los expertos dicen que se necesitarían aumentos de precios aún mayores para achicar la demanda incluso en una pequeña cantidad. Por ahora, incluso si solo los cartones de huevos más caros son todo lo que hay en el estante del supermercado, es probable que algún los compre.
Algunas personas han buscado alternativas, como sustitutos a colchoneta de plantas. Otros han intentado criar sus propios pollos. (Smith me dijo que esto no necesariamente ahorraría cuartos). Los agentes fronterizos incluso descubrieron que más personas estaban tratando de traer huevos desde México.
Para la mayoría de los consumidores, no existen sustitutos reales. Smith lo resumió: «Los huevos son huevos. Y la masa quiere huevos».
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